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行業(yè)新聞

彭樹挺：靠互聯(lián)網(wǎng)吹捧出來的餐廳能活多久？

發(fā)布時間：2015-04-13
    實事求是地說，互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，對傳統(tǒng)營銷的來說既是一種挑戰(zhàn)，也是一種機遇。但做餐飲，營銷固然重要，但對一個餐飲品牌來說，卻并非決定性因素。如果“說一套，做一套”，哪怕你說的再好，也總有無法自圓其說的一天。 



 這幾年，整個餐飲行業(yè)的經(jīng)營狀況都不太好。但盡管如此，新的餐廳依舊層出不窮。其中，有一部分經(jīng)營者怪招跌出，大搞網(wǎng)絡營銷，希望借助“大V”一夜成名。 

        在他們看來，“造勢”勝過“做事”，“故事”勝過“菜式”，經(jīng)營一間餐廳，一定要走“捷徑”。的確，有個別的經(jīng)營者嘗到了甜頭，甚至一夜暴紅，全國聞名。這使更多的餐飲經(jīng)營者爭先恐后，躍躍欲試。一時間，網(wǎng)絡營銷似乎成為了人們心目中的“妙手良方”，“救命的稻草”，于是，一批又一批“網(wǎng)絡餐廳”應運而生。  

        對此，一些老牌的餐飲企業(yè)也開始把持不住。花了這么多年練就的“真功夫”，竟然斗不過人家的“花拳繡腿”，于是，大家感到越來越?jīng)]有了經(jīng)營餐飲的方向感。 

        實事求是地說，互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，對傳統(tǒng)營銷的來說既是一種挑戰(zhàn)，也是一種機遇。但做餐飲，營銷固然重要，但對一個餐飲品牌來說，卻并非決定性因素。一個企業(yè)有沒有生命力，有沒有持續(xù)發(fā)展的動力，還是要看你能否用好的食材，做出適銷對路的好菜式、產(chǎn)品，通過提供優(yōu)質服務和出品，讓客人感受到一種真切的享受。如果“說一套，做一套”，哪怕你說的再好，也總有無法自圓其說的一天。  

        做餐飲，一定要講良心。現(xiàn)在，互聯(lián)網(wǎng)營銷的重點大多是年輕消費群。我相信，隨著他們見識的不斷增長、品味的不斷提升，一定會有不一樣的價值判斷。靠自媒體吹捧出來的餐廳會不會長久？讓我們拭目以待。
 
來源：餐飲新聞
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