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行業新聞
餐飲業用工荒成為常態 貴陽服務員缺口已過萬
發布時間：2012-02-16
[摘要] 近日，貴陽市區街頭出現了不少餐館飯店張貼著急招服務員的廣告，而且有的招工廣告干脆注明“常年有效”。昨日，記者走訪餐飲行業和人力資源部門了解到，市場上除了銷售人才緊缺外，最緊缺是餐飲從業人員。
昨日，記者走訪餐飲行業和人力資源部門了解到，市場上除了銷售人才緊缺外，最緊缺是餐飲從業人員。有關人士介紹，目前貴陽市餐飲行業從業人員缺口上萬人。
薪資偏低人難招
“從事餐飲服務，很受氣，不是受客人的氣，就是受老板的氣。”在貴州眾國人才市場，來自松桃縣的求職者黃方琴向記者坦言。黃說，她去年初中畢業后在縣城幫人賣服裝，過年后來到省城貴陽，跑了幾場招聘會，但都沒有找到合適的工作，迫于無奈，從當天起，她把求職目光轉向酒店類的餐飲服務行業，想找個服務員職位做一段時間，等掙點錢后再朝別的行業發展。
在市西路口，在一家米皮店上班的董建說，從事餐飲服務行業工作時間比較長，很累。而且從事餐飲服務行業，收入不高，一般情況下包吃包住也就每月工資1000元錢多一點。在董建看來，餐飲從業人員難招，很正常，因為餐飲服務業薪資水平普遍偏低。
工作辛苦人難留
“現在服務員太難招了，招聘啟事貼出來快一個月了，可一個人都沒招到。”白云區明星食府的錢老板說，現在城里的年輕人，幾乎不從事這行。由于工作的性質，很多從農村進城務工的年輕人，也不愿意干這行。據他了解，大多數農村的年輕人，干脆到沿海城市進廠打工，在廠里工作、生活都很有規律，與目前貴陽市餐飲服務業薪資比較下來，在沿海進廠打工，每月收入要多1000元錢左右。
“從事餐飲行業的服務人員，流動性最大。”在小河區經營家常菜的封太國感慨地說，在他的餐館里，經常有服務人員跳槽，他經常兼職當服務員，收餐具、端茶倒水等等。
“從業人員的工資低，確實是事實”。封太國說，員工的工資總得根據經營狀況、生意好壞來定，如果生意本身就不怎么好，哪敢開高工資。即便工資開得高，那肯定也是生意好，生意好了，員工們固然比較累。
貴陽服務員缺口過萬
貴州眾國人才市場負責人李耀文先生在接受記者采訪時說，根據用人單位招聘后的反饋信息，目前，貴陽市餐飲行業從業人員缺口較大，在1萬人以上，特別是服務員、清潔工、雜工。從去年用工荒開始，工廠工人工資漲幅較大，并且工廠大部分實行三班倒制度，加包吃住后，給本來上班時間較長的餐飲服務行業，帶來很大的沖擊，餐飲行業服務人員和在工廠上班相比，有包吃包住的優勢，上班時間也比餐飲服務行業縮短。
據貴州眾國人才市場統計，近一個月內，就有3622家餐飲娛樂服務行業，在現場和網上招聘服務員，共提供1萬以上服務員崗位，最多的餐飲酒店招聘200名服務員，還有300多家招聘50人以上等，用工密集，需求量大。
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