30年專注土雞散養 被譽為中國的“雞王”

“從肥東到肥西，抓到了一只老母雞”，這是上個世紀八十年代合肥最流行的一句順口溜了，至今仍然深入在每個合肥人乃至安徽人的心中。肥西老母雞作為中國土雞的代表可謂是家喻戶曉。而此時，剛從部隊復原回到安徽肥西縣老家的束從軒，便在改革開放，各行業蓬勃發展這樣一個時代大背景下，隱隱約約嗅覺到“養雞”將會成為一條開拓財富的門路。束從軒說，那個時候養雞門檻低，成本可大可小，幾百塊錢就可起步，于是，在1982年他便開始了養雞創業!

從1982年自孵自養1000只土雞開始，到成為安徽餐飲業龍頭老大，束從軒的創業經歷頗具傳奇色彩。

1979年，高中畢業的束從軒取出家中僅有的1000元辦起家庭孵坊。上世紀90年代后期，國內肉雞市場競爭日趨白熱化。束從軒以蛋打“牌”，以雞為“媒”，充分挖掘肥西土雞的潛力，于2003年試水中式快餐業。

2004年初，就在“肥西老母雞”市場行情走高之際，“禽流感”疫情爆發。面對危機，束從軒邀請合肥市長到肥西老母雞快餐店吃雞，并借助政府官員帶頭吃雞這一新聞事件促進營銷，同時借機加快快餐連鎖店的市場擴張步伐。

2012年4月，“肥西老母雞”更是做出驚人之舉，正式更名為“老鄉雞”。束從軒說，要想做大做強企業，必須要突破地域品牌的局限。如今，“老鄉雞”產業鏈前端的土雞原生態飼養，采用“公司+農戶”形式，帶動當地4000多戶農戶共同致富。與“老鄉雞”合作的農戶，簽訂飼養合同后，公司提供雛雞苗，供應飼料，負責技術指導，出欄時公司全部回收。只需建兩棟雞舍，年收入可達8萬元左右。從此，農民掙錢不離鄉。

“老鄉雞”品牌建設從種雞繁育開始，旗下農牧公司下轄五個種雞場、一個育種中心、一個孵化場和兩個千萬只優質土雞生態散養基地。從收集原種雞到商品雞出欄，實行全程質量監控。

這一干就是30多年。30多年的風雨兼程鑄就了今天老鄉雞事業的輝煌。這背后的艱辛與堅持也只有束從軒最能懂得了!多年來，無論時代背景如何轉換，市場趨勢如何發展，他始終堅信自己養殖的土雞終將贏得市場的青睞。90年代初，中國大規模引進40天速成的白羽雞雞種，以低廉的價格一下子擠占了傳統的土雞市場。每個城市都專門設有家禽批發市場，在批發市場里，速成雞的占比一下子上升到70%到80%。一般人追求價格便宜，而高成本的土雞優質卻不能優價，土雞產業一度奄奄一息。

    在整個土雞市場不景氣的大環境下，束從軒并沒有氣餒，也沒有跟隨大流轉型至白羽雞的養殖，相反，他倒覺得這是一個不錯的發展機會。他堅持用最傳統的田園式散養方式專注于優質土雞的規模化養殖，每一只出欄的雞養殖時間至少在180天以上。隨著人們生活水平的提高，越來越多人開始回歸到土雞消費。而這個做的最早時間最久的肥西老母雞也已經在安徽省及周邊形成了良好的品牌效應。現在束從軒每年養殖肥西老母雞達1500萬只，市場份額可以說占據了安徽市場的半壁江山，而他本人也被譽為中國的“雞王”。

    老鄉雞在安徽現有280多家直營連鎖店，遍布全省各市縣，更多門店正在陸續開業中。

  老鄉雞的菜品以安徽著名土雞品種“肥西老母雞”為主要原料，招牌菜品“肥西老母雞湯”采用大別山生態散養的最優質土雞，經精火熬燉而成，湯清肉白，原汁原味，被中華烹飪協會評為“中華名吃”。