南京市326家餐飲企業(yè)已裝“油煙在線監(jiān)控”
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[摘要] 據(jù)悉,目前南京市有餐飲店約3萬家,從已安裝監(jiān)控設施的數(shù)量看,只占總數(shù)的1%。
油煙污染是健康的“隱形殺手”,對城市環(huán)境的危害很大。在今年的軟博會上,南京市環(huán)保局的工作人員展示了“云監(jiān)控”技術,即對重點污染企業(yè)、施工工地和規(guī)模餐飲企業(yè)進行排污在線監(jiān)控,排污數(shù)據(jù)實時更新,一旦超標,監(jiān)控平臺立即做出反應,這也是油煙在線監(jiān)控首次出現(xiàn)在公眾面前。餐飲油煙如何監(jiān)控?實施情況怎樣?記者對此進行了采訪。
現(xiàn)狀:326家餐飲店在線監(jiān)控
昨天,記者來到太平南路上一家連鎖火鍋店,正值午飯時間,店內客人滿座。一位工作人員說,監(jiān)控設備是去年安裝的,到目前為止,該店沒有因為油煙排放超標被環(huán)保部門處罰。
市環(huán)保局污防處介紹,油煙監(jiān)控設備從去年開始推廣,設備安裝費用由財政支付,目前已安裝監(jiān)控設備的是餐飲面積在1000平方米以上的規(guī)模餐飲店,共有326家。
記者看到,油煙監(jiān)控設備類似一個監(jiān)控探頭,安裝在餐飲店的油煙道內。安裝監(jiān)控的前提是這家店必須已經(jīng)安裝油煙凈化設施,監(jiān)控的作用則是督促餐飲店按照環(huán)保部門要求對油煙進行處理,如果餐飲店未正常使用油煙凈化設施,監(jiān)控設備立刻就能“發(fā)覺”——油煙中污染物超標,環(huán)保部門可進行查處。如環(huán)保部門曾通過監(jiān)控發(fā)現(xiàn)珍珠飯店油煙排放超標,現(xiàn)場調查發(fā)現(xiàn)油煙凈化設備未正常運行,酒店被責令整改。
據(jù)悉,目前南京市有餐飲店約3萬家,從已安裝監(jiān)控設施的數(shù)量看,只占總數(shù)的1%。
困惑:小餐飲店安裝油煙監(jiān)控成最大難點
南京高校集中,每所高校食堂每天的就餐人數(shù)有數(shù)萬人,不過,目前高校食堂還沒有納入油煙污染監(jiān)控范圍。
污防處介紹,已安裝油煙監(jiān)控設施的多是具有一定名氣、效益好的大型餐飲企業(yè),它們對油煙污染治理較為重視,通常都有完備的油煙凈化設施,所以并不是油煙污染的主要制造者。投訴較為集中的是露天餐飲和中小型餐飲,特別是小型餐飲店居多。
根據(jù)中科院的研究結果,餐飲油煙中除了有大量PM2.5,還有更小的顆粒物PM1,后者更容易進入人體器官,對人體產(chǎn)生危害。雖然南京市從2010年就啟動了餐飲油煙治理,但是環(huán)保部門在日常執(zhí)法中發(fā)現(xiàn),露天餐飲店和小餐飲店經(jīng)常連油煙凈化設施都不完善,常常是油煙直接排放,對環(huán)境污染很大。但由于缺乏證據(jù),這樣的餐飲店處罰起來很難,如果安裝了油煙污染監(jiān)控設施,一旦污染超標,環(huán)保部門處罰時手腕更硬。
而事實上,南京市沒有一家小型餐飲店安裝油煙污染監(jiān)控。“這些店可能本來油煙處理設施就不全,這樣就無法安裝監(jiān)控,還有一個原因是,小餐飲流動性大,易主或改行的情況經(jīng)常發(fā)生。”玄武區(qū)環(huán)保局一位工作人員說。污防處也承認,小餐飲店安裝油煙監(jiān)控成為最大難點。
解決:年內增加80家,投訴多的小餐飲必須裝監(jiān)控
據(jù)介紹,在寧高校食堂已經(jīng)啟動監(jiān)控安裝工作,目前南京農業(yè)大學和南京理工大學食堂的監(jiān)控設備正在安裝中。
按照計劃,今年內南京市還將增加80家在線監(jiān)控的餐飲店,今后餐飲店的數(shù)量還將繼續(xù)增加,例如美食街這樣餐飲店集中的區(qū)域,都是重點監(jiān)控對象。
對于小型餐飲店,環(huán)保部門將聯(lián)合各區(qū)、工商、衛(wèi)生監(jiān)督部門推進油煙污染監(jiān)控。“首先對投訴比較集中的餐飲店進行統(tǒng)計。”污防處工作人員說,由各個區(qū)先統(tǒng)計名單再上報,督促這些餐飲店必須完善油煙處理設備,然后進行在線監(jiān)控。
安裝油煙監(jiān)控設備是一項重點環(huán)保工作,南京市將逐步實現(xiàn)油煙監(jiān)控的全覆蓋,今后會像監(jiān)控重點污染企業(yè)和施工工地一樣監(jiān)控餐飲店。