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[摘要] “第三屆海峽兩岸美食文化交流研討會(huì)”17日在北京舉行，來(lái)自兩岸的美食餐飲界人士、經(jīng)濟(jì)專家及大陸相關(guān)部門(mén)人員出席啟動(dòng)儀式，并參與隨后舉行的主題研討和對(duì)話交流。

“第三屆海峽兩岸美食文化交流研討會(huì)”17日在北京舉行，來(lái)自兩岸的美食餐飲界人士、經(jīng)濟(jì)專家及大陸相關(guān)部門(mén)人員出席啟動(dòng)儀式，并參與隨后舉行的主題研討和對(duì)話交流。

　　此研討會(huì)由中央人民廣播電臺(tái)中華之聲與北京市朝陽(yáng)區(qū)商業(yè)聯(lián)合會(huì)聯(lián)合主辦。研討會(huì)就“新時(shí)期兩岸餐飲企業(yè)如何轉(zhuǎn)型升級(jí)”、“餐飲企業(yè)如何應(yīng)對(duì)國(guó)際化發(fā)展趨勢(shì)”和“海峽兩岸餐飲、菜品的發(fā)展趨勢(shì)”等活動(dòng)主題，分別邀請(qǐng)了來(lái)自清華大學(xué)政治研究中心研究部主人李江濤、美國(guó)中餐協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林會(huì)懿、臺(tái)灣著名美食專欄作家梁幼祥擔(dān)任主講嘉賓，與來(lái)自海峽兩岸的企業(yè)家進(jìn)行面對(duì)面的探討與交流。

　　在海峽兩岸美食文化交流研討會(huì)暨美食節(jié)的頒獎(jiǎng)儀式上，全聚德(集團(tuán))股份有限公司、云朗觀光集團(tuán)等獲頒海峽兩岸美食文化交流十大餐飲名店；眉州東坡集團(tuán)董事長(zhǎng)王剛、頂鮮101美食美景餐廳董事長(zhǎng)周文保等獲頒海峽兩岸美食文化交流十大杰出人物；順?lè)屣嬍尘频旯芾碛邢薰�司龍德潮、臺(tái)南阿霞飯店吳健豪等獲頒海峽兩岸美食文化交流十大名廚；北京旺順閣美食有限公司等20家企業(yè)獲頒2013朝陽(yáng)國(guó)際美食文化節(jié)最受歡迎餐廳。

　　為繼續(xù)深入開(kāi)展兩岸餐飲文化交流，讓兩岸餐飲業(yè)合理傳承享譽(yù)世界的中華美食文化，此次活動(dòng)中舉行了第四屆海峽兩岸美食文化交流活動(dòng)的傳遞儀式。

　　據(jù)主辦方透露，臺(tái)灣交流考察團(tuán)一行將于18日考察眉州東坡集團(tuán)主食廚房及物流配送中心、旺順閣餐飲集團(tuán)開(kāi)放式廚房及后廚管理，同時(shí)還將與順?lè)屣嬍尘频旯芾砉芾碛邢薰�司、北京東方喜慶大酒店有限公司、北京將太無(wú)二餐飲有限責(zé)任公司等企業(yè)進(jìn)行座談交流。

　　以“中華美食?全球共享”為主題的“海峽兩岸美食文化交流研討會(huì)”(原“海峽兩岸美食文化論壇”)已成功舉辦了兩屆。第一屆開(kāi)端于北京，探討中國(guó)菜的發(fā)展趨勢(shì)、兩岸主題餐廳發(fā)展現(xiàn)狀及營(yíng)銷策略、兩岸中國(guó)菜肴的創(chuàng)新與融合；第二屆移師至臺(tái)北，以“美食”為媒介，共論創(chuàng)新中式傳統(tǒng)菜肴、提升兩岸餐飲服務(wù)質(zhì)量以及加強(qiáng)兩岸餐飲合作、促進(jìn)中華美食國(guó)際化等議題進(jìn)行深入探討。