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[摘要]  針對(duì)餐飲食品店升級(jí)改造工作，開封市委書記祁金立等提出了‘形象要美觀、衛(wèi)生要達(dá)標(biāo)、管理要升級(jí)、食品要安全’這樣幾條標(biāo)準(zhǔn)。

12月3日上午，開封市委書記祁金立、正市長(zhǎng)級(jí)干部朱麗萍、市政協(xié)副主席陳傳智帶領(lǐng)各區(qū)、各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人，對(duì)開封市創(chuàng)衛(wèi)食品安全綜合整治工作進(jìn)行觀摩。

當(dāng)日，祁金立一行先后來(lái)到鼓樓區(qū)大慶路、禹王臺(tái)區(qū)中山路、順河回族區(qū)鐵塔一街、龍亭區(qū)西門大街、開封新區(qū)晉安路，走進(jìn)沿街食品餐飲店，實(shí)地察看了創(chuàng)建食品安全示范街、創(chuàng)建食品安全示范店、食品安全量化分級(jí)等工作開展情況。

鐵塔一街一家經(jīng)營(yíng)20多年的副食店內(nèi)，店面干凈整潔，貨品分區(qū)合理、擺放整齊，各類證照、進(jìn)貨憑證齊備。祁金立與店主親切交談，詳細(xì)了解了該店在創(chuàng)衛(wèi)食品安全綜合整治工作中采取的措施。祁金立說(shuō)：“管理服務(wù)上水平，食品質(zhì)量有保證，商店才能形成良好的信譽(yù)，才能吸引越來(lái)越多的新顧客，留住老顧客。針對(duì)餐飲食品店升級(jí)改造工作，我們提出了‘形象要美觀、衛(wèi)生要達(dá)標(biāo)、管理要升級(jí)、食品要安全’這樣幾條標(biāo)準(zhǔn)，你覺(jué)得行不行？”這位經(jīng)營(yíng)戶連聲說(shuō)好，表示贊同。

每到一家餐飲食品店，祁金立都走進(jìn)后廚、操作間，認(rèn)真察看衛(wèi)生保潔、管理制度、設(shè)施配備等情況，看到越來(lái)越多的餐飲店通過(guò)綜合整治，管理得到規(guī)范、設(shè)施更加完善、安全措施得到加強(qiáng)后，祁金立高興地說(shuō)，餐飲店要給人以美好感、舒適感、放心感，要敢于讓顧客參觀后廚。開展食品安全綜合整治，既有利于保障市民的生命健康，又提高了相關(guān)企業(yè)商店的經(jīng)營(yíng)收益，還可以推動(dòng)開封飲食服務(wù)業(yè)的升級(jí)，是一舉多得的好事。要深入開展綜合整治工作，推廣食品安全量化分級(jí)，使達(dá)到A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的餐飲食品店分別達(dá)到三分之一，要加強(qiáng)宣傳，讓更多的市民和經(jīng)營(yíng)戶了解食品安全量化分級(jí)、食品安全示范店創(chuàng)建等工作，使之成為消費(fèi)者識(shí)別食品安全的重要標(biāo)志，成為拉動(dòng)食品餐飲行業(yè)不斷升級(jí)、提高食品安全水平的重要推動(dòng)力。

祁金立對(duì)創(chuàng)衛(wèi)食品安全綜合整治工作開展以來(lái)的成績(jī)給予充分肯定。祁金立指出，食品安全綜合整治工作是創(chuàng)衛(wèi)工作的一個(gè)難點(diǎn)，也是城市形象的一個(gè)重要提升點(diǎn)。開封是一座旅游城市，也是一座飲食文化名城，特別是開封小吃、開封夜市在國(guó)內(nèi)享有很高的知名度。基于這種情況，做好食品安全工作，對(duì)于開封顯得尤為重要。在今后的工作中，要抓兩頭、帶中間，對(duì)管理不規(guī)范、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)低、衛(wèi)生條件差的店面要進(jìn)行升級(jí)改造，對(duì)達(dá)不到最低標(biāo)準(zhǔn)的要堅(jiān)決予以取締。要堅(jiān)決取締無(wú)證店，特別要做好城中村、城鄉(xiāng)接合部的監(jiān)管，確保不留死角、不留空當(dāng)。對(duì)于流動(dòng)的餐飲車、餐飲點(diǎn)，要下決心進(jìn)行規(guī)范，實(shí)現(xiàn)劃定區(qū)域、有證經(jīng)營(yíng)。要樹立一批好的典型，組織轄區(qū)內(nèi)的餐飲食品店互相參觀、互相學(xué)習(xí)，共同提高，全面提高開封市食品安全管理水平。