1月18日，濟南食品安全成果展在舜耕國際會展中心舉行，這是山東省內首次以食品安全為主題的大型展會。以鮮活海鮮為招牌的凈雅大酒店透明化后廚吸引了眾多消費者。

在展會上，記者看到，凈雅大酒店展出了自食材采購、運輸到儲存、制作全程綠色化的食品安全鏈條構建過程，凈雅研發品控中心總經理董鳳瑞介紹，為保證食品安全，凈雅采購食材從全國乃至全球遴選，擁有千余條進、驗貨標準。“凈雅食品八成是海鮮，供應商除了需要有良好的信譽度、證件齊全外，還需要通過凈雅自己的認證；需經多部門的層層驗貨。”

除此之外，據了解，凈雅通過信息化建立起一整套可預防、可追溯、可召回的食品安全保障體系，“讓菜品實現在流程上運行”，構筑起一道食品安全的“防火墻”。