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近日，福州臺(tái)江區(qū)食安辦組織區(qū)各相關(guān)部門(mén)在倉(cāng)霞社區(qū)開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)。同時(shí)，記者獲悉，臺(tái)江區(qū)總共有48家大型超市和大中型酒樓、飯店已基本實(shí)現(xiàn)“廢棄油、餐廚廢棄物集中管理處置一戶一檔制”。目前福州市臺(tái)江區(qū)先期試點(diǎn)此項(xiàng)工作。

　　在備受市民關(guān)注的“地溝油”問(wèn)題上，臺(tái)江區(qū)開(kāi)展了“地溝油”及食用油專(zhuān)項(xiàng)整治，在全市率先100%完成規(guī)范17家大型生鮮超市和90%實(shí)現(xiàn)31家大中型酒樓、飯店廢棄油、餐廚廢棄物集中管理處置工作，并建立“棄油、餐廚廢棄物集中管理處置一戶一檔制”，從主要源頭上堵住了廢棄油回流餐桌的可能。

　　“整治要求餐飲單位不得私自提取廢棄油或?qū)�廢棄油排入市政管道，不得與無(wú)資質(zhì)的收購(gòu)企業(yè)和個(gè)人簽訂收集合同。”臺(tái)江區(qū)食安辦相關(guān)人士表示，爭(zhēng)取本月底全部實(shí)現(xiàn)31家大中型酒樓、飯店廢棄油、餐廚廢棄物的集中管理處置。另?yè)?jù)透露，未來(lái)還將計(jì)劃在小餐館進(jìn)行這方面的管理。

　　據(jù)了解，臺(tái)江區(qū)總共有48家大型超市和大中型酒樓、飯店的廢棄油、餐廚廢棄物目前基本由經(jīng)過(guò)相關(guān)審批的有資質(zhì)的油脂加工廠回收。這些先期試點(diǎn)企業(yè)包括了沃爾瑪（利嘉店）、永輝（群眾路店）、世紀(jì)聯(lián)華（中亭街店）、家樂(lè)福、元洪東百超市、新華都超市、榮譽(yù)酒店、牡丹大酒樓五一店、萬(wàn)象城望江艷餐館、盛世經(jīng)典群眾路分店、大豐收魚(yú)莊、味千拉面、東江濱斗牛士牛排館等。

　　上述各餐飲單位與收集處置廢棄油、餐廚廢棄物有資質(zhì)的企業(yè)“簽訂合同”（附有資質(zhì)收集企業(yè)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、環(huán)保許可證等相關(guān)證照復(fù)印件），建立“一戶一檔”，做到當(dāng)天產(chǎn)生的廢棄油、餐廚廢棄物，當(dāng)天收集、當(dāng)天集中處置，不留尾巴、不留隱患，并建立處置臺(tái)賬登記，嚴(yán)防“地溝油”流入餐桌。

　　記者采訪獲悉，這些廢棄油、餐廚廢棄物經(jīng)有資質(zhì)企業(yè)回收后，可以被用來(lái)做油漆、肥皂，甚至生物柴油，其中主要是用來(lái)做肥皂。若是落到不法分子手中，則會(huì)將廢棄油、餐廚廢棄物作為用于提煉“地溝油”的主要原料來(lái)源，其提煉出來(lái)的油脂含有鉛、汞、砷等重金屬元素和黃曲霉素、苯并芘等毒性較大的化學(xué)物質(zhì)，如經(jīng)非法渠道回流到餐桌，將帶來(lái)嚴(yán)重的食品安全隱患。

　　此外，臺(tái)江區(qū)還開(kāi)展肉品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治。另?yè)?jù)了解，在省政府出臺(tái)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)全省城市生活垃圾處理工作的實(shí)施意見(jiàn)》中提出，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲業(yè)和單位餐廚垃圾分類(lèi)收集管理，建立餐廚垃圾排放登記制度。按計(jì)劃，福州、廈門(mén)、泉州啟動(dòng)建設(shè)的餐廚垃圾處理廠將在今年年底前建成。