[摘要] 徽菜是中國八大菜系之一，黃山則是徽文化的核心發祥地和“中國徽菜之鄉”。記者獲悉，黃山舉辦徽菜烹飪大賽，同時征集徽州食譜。

　 從現在起到9月底，黃山市面向海內外征集徽州食譜，同時舉辦徽菜烹飪大賽，推出徽菜探尋之旅活動，進一步傳承和弘揚徽州飲食文化，做大做強徽菜產業。

起源于唐宋的徽菜，是我國八大菜系之一和徽文化的重要組成部分，其制作技藝被列入全國非物質文化遺產名錄。黃山市是徽文化的核心發祥地和“中國徽菜之鄉”，多年來致力發展徽菜產業，相繼舉辦過中國徽菜美食群英會、徽菜美食節、徽菜大家品等活動，制訂發布了徽菜地方標準，命名了一批“徽菜精品酒店”，保護了一批徽菜老字號和當家菜，培育了一批規模化、連鎖經營的特色餐飲龍頭企業，并在今年建成中國徽菜博物館。

　  據了解，徽菜探尋之旅活動覆蓋范圍包括黃山市各區縣、宣城市績溪縣和江西婺源縣，重點收集和挖掘徽菜文化、徽菜風情民俗、徽菜老字號、徽菜新業態、徽菜私房菜等方面，突出群眾性、民間性和參與體驗的特點。