[摘要] 味千拉面就“骨湯門”作出回應，首次公開承認使用豬骨湯精做湯底，向消費者致歉。一天后，肯德基也發(fā)出公開信，表示今后將在門店公示豆?jié){制作工藝和成分。

 

  味千號稱營養(yǎng)豐富大骨熬制高鈣含量湯底，被揭露是用豬骨湯精勾兌而成；肯德基6元多一杯的香濃醇豆?jié){是豆?jié){粉沖泡的；緊接著，永和豆?jié){和真功夫兩家又被曝使用豆?jié){粉調制豆?jié){。快餐大牌們紛紛走下神壇。時隔多日，事件又有了新進展。12日味千拉面就“骨湯門”作出回應，首次公開承認使用豬骨湯精做湯底，向消費者致歉。一天后，肯德基也發(fā)出公開信，表示今后將在門店公示豆?jié){制作工藝和成分。

 

杭城肯德基店將明示豆?jié){制作流程

 

  上月底，全球知名快餐連鎖品牌肯德基被爆出豆?jié){門事件后，引起了大家對洋快餐行業(yè)的關注，更有不少消費者表示被忽悠了，他們一直以為肯德基的豆?jié){是現磨的。

 

  昨天，該事件又有了最新進展，記者從肯德基了解到，13日晚間，肯德基發(fā)布了“關于醇豆?jié){致消費者的公開信”，將在全國所有餐廳貼出公告，明確告知“醇豆?jié){”的制作工藝，消費者將在餐廳公告欄內看到“本店所售醇豆?jié){由肯德基專用豆?jié){粉調制而成”。

 

  記者在公開信里看到，肯德基表示，近日，一些消費者在關注肯德基醇豆?jié){是否現磨的問題。由于這個問題造成的困擾，肯德基深表歉意。肯德基決定在全國所有餐廳公告欄內明確告知如下：本店所售醇豆?jié){由肯德基專用豆?jié){粉調制而成。北京肯德基餐廳因豆?jié){工藝區(qū)別，明示為：本店所售醇豆?jié){由肯德基專用濃縮豆?jié){調制而成。

 

  昨天，記者走訪了杭城多家肯德基餐廳，暫時還沒看到這份公告。城西一家肯德基餐廳的工作人員告訴記者：“剛剛接到通知，這份豆?jié){制作工藝的公示要在周三統(tǒng)一貼出。”

 

 “很多街邊店和24小時店里都賣現磨豆?jié){，肯德基豆?jié){的名字也取得讓我們深信這個是現磨的。”家住朝暉的李先生說，他以前買肯德基早餐的時候，總會買上一杯，現在有種被欺騙的感覺，“至少要告訴我們，這個是豆?jié){粉泡的。”

 

  無獨有偶，近日永和豆?jié){也召開新聞發(fā)布會表示，目前門店內現磨豆?jié){、豆?jié){粉沖泡兩種都有，但將在全部的門店推廣豆?jié){粉沖泡，同時強調，現磨豆?jié){的衛(wèi)生標準較難掌控。永和豆?jié){總裁林建雄證實門店大部分豆?jié){是由沖泡而成的。

 

味千承認豬骨湯底系勾兌

 

  昨天晚上7點多，在城西世紀聯(lián)華華商店邊上的味千拉面店里，還有部分桌位空著，一位客人告訴記者，以前這里經常會有顧客站著等位子，還有拼桌的，現在明顯感覺人氣下降。記者在店內看到了一份“關于味千豬骨湯底”的說明，上頭寫道：“消費者品嘗到的味千拉面豬骨湯底，是用日本重光產業(yè)株式會社控股供應商生產的‘味千千味湯’在門店兌制還原而成。”擺放在收銀臺邊的這份說明顯然是剛剛放的。

 

  12日，味千（中國）控股有限公司在其官方網站發(fā)布的致歉及食品安全承諾書中，首次公開承認以豬骨湯精勾兌做湯底，但仍堅稱其是豬骨熬制而成。

 

  記者在味千官網上看到，味千方面表示，其一貫使用重光株式會社在中國子公司西蓋米食品（上海）有限公司生產的味千千味湯。其主要原料是泰安京日丸善食品有限公司生產的骨湯原液（產品名：豬骨湯精）。該骨湯原液主要由豬骨熬制濃縮而成，再由西蓋米食品按照日方獨有的工藝流程調味分裝成味千千味湯，然后統(tǒng)一配送至各地區(qū)的味千拉面門店，在門店將味千千味湯兌制還原為豬骨湯底。

 

  同時，味千在公告中稱，此前誤讀了中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院的營養(yǎng)成分評價報告，并予以不當表述，引起消費者對骨湯湯底成分鈣含量的困擾，向消費者及中國農業(yè)大學致歉。在味千拉面官網，以前的營養(yǎng)成分報告已經被撤下。

 

愛惜聲譽 尊重知情權

 

  早知今日，何必當初。肯德基、永和豆?jié){、味千拉面現在是悔死了，他們對消費者知情權的輕視，盡管未必會受到毀滅性打擊，付出的學費，至少讓幾家知名快餐連鎖記痛很長時間。

 

  在等待了多日后，近日味千和肯德基先后致歉，永和的新聞發(fā)布會態(tài)度誠懇。網絡流行語：道歉有用的話，還要警察干啥。但道歉終歸表明了一種姿態(tài)。“前車之覆，后車之鑒”，希望尚未被這“門”那“門”卷入的其他企業(yè)警醒。