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行業新聞
全國餐飲界精英巴南論劍
發布時間：2011-11-01
500萬元基金獎勵餐飲企業
峰會上，中國烹飪協會副會長兼秘書長馮恩援等嘉賓就消費升級與餐飲市場拓展等進行了主題演講。
巴南區區長段成剛誠邀各地餐飲業到巴南投資，并公布了巴南區對餐飲產業的16條扶持政策：大型餐飲企業，面積達到3000平方米及其以上的，經區商務局核定并正常經營1年以上，其繳納的增值稅、營業稅、所得稅區級實得部分第1~2年全額獎勵給企業，第3~5年按50%的比例獎勵給企業等。
巴南區還專門設立了500萬元基金，用于獎勵和支持餐飲企業。
馮恩援表示，此次美食節不僅規模大，更突出了巴渝特色。他認為，現有的餐飲企業應該對市場要有準確分析和理解。消費升級帶動經濟發展，市場拓展形成新的服務空間，這些服務空間包括服務對象、需求、消費承受力。
美食節當天銷售額達1億元
提到過去兩天的美食節，巴南區政府副區長秦定波用4個字來形容了美食節的盛況———“聲勢浩大”。他向重慶晚報記者透露，中國烹飪協會的專家曾向他感嘆，“參加過很多美食節，但是像重慶這樣的美食盛況很少見。”
據統計，美食節當天，火鍋宴消費額達到2000多萬元，再加上促銷食品，消費總額達8000萬。參展商家達到2345家，參展商品37300種。消費毛肚70噸，蔬菜90噸，啤酒白酒118噸。從各地前來參加美食節的市民達到15萬人。“預計今天的人數還會超過這個數字。”秦定波興奮地說。
據悉，為了保證此次美食節的毛肚的供應，巴南區與內蒙古多倫縣簽訂長期合作計劃，美食節前提前從內蒙古拉來30噸毛肚儲備，還將每天運送50噸毛肚，專門為節日期間提供。
巴南將加快發展第三產業
秦定波告訴重慶晚報記者，老百姓敢于消費，農民工創業愿望很高，巴南區已把美食作為重大的戰略目標。
本次美食節，吸引全國上百家餐飲企業對巴南的關注，不少企業產生了到巴南投資的合作意向。昨日，小天鵝、德莊、阿興記、家福、五斗米等18家餐飲企業與巴南區簽訂了商貿投資協議。
“巴南過去是工業大區，是傳統的制造業。現在我們要大力發展現代服務業。由工業強區，轉變為發展服務業。”秦定波說，要把餐飲作為重中之重，借美食節之契機進一步發展商貿流通，培育消費熱點，創造商機，促進第三產業快速、健康發展。
目前，巴南區正在著力轉變發展方式，走特色商業的發展之路。發展大市場，汽車、家居、花卉等大市場行業，帶動物流業。發展農村市場，強化農村基礎建設。另外一個是休閑購物餐飲業，南泉將打造成為全市最大的休閑、溫泉中心。
秦定波透露，巴南區正圍繞濱江城市經濟帶板塊的發展，加快商貿流通的業態調整，推進硬件上新臺階，集中全力打造市級核心商圈，建成主城的中央休閑購物區。
昨上午9時，作為第五屆中國（重慶）火鍋美食文化節暨中國（重慶）國際美食節的重要組成活動之一，2011中國餐飲業核心競爭力峰會在巴南區龍洲灣新區典雅戴斯國際大酒店隆重舉行。中國烹飪協會副會長兼秘書長馮恩援，市商委副主任劉天高，巴南區委副書記、區長段成剛，區人大常委會副主任金玲，副區長秦定波，區政協副主席朱作芳等領導以及各地知名餐飲企業代表300余人參會。
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