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14年的老餐飲人七點心得：很多事不必一步到位....餐飲經營各有各的做法，但是對于一個餐飲新手來說怎么做，什么必須做卻十分迷茫。他山之石可以攻玉，前輩的經驗是可以給大家一些啟發的。 大部分人創業都喜歡能開業一炮而紅或者是盡可能做到完美。于是很多人就開始焦慮，菜品......
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全球首例！法國米其林三星餐廳獲準“退榜”已有百年歷史的米其林指南，是許多饕客追隨的美食指標，有了米其林招牌更可說是一夕成名，立即讓全球矚目。不過，米其林雖帶來榮耀，但也是包袱。去年9月，已連續18年奪下米其林三星的法國餐廳Le Suquet主廚塞巴斯蒂安布拉斯(......
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不能隨便叫“爐魚”！常州一餐廳花5萬塊錢“買”了個教訓用爐子烤出來的魚，不能隨隨便便叫“爐魚”。近日，我市一家做魚的餐飲企業擅自用“爐魚”做店名被人以侵犯商標為由告上法院，要求賠償15萬元。后經法院調解，最終賠償對方5萬元。 “爐魚”是一家近年來興起的烤魚餐廳，在全......
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星巴克2018財年1季度全球同店銷售僅漲2% 未來要靠中國了？盡管季度營收突破60億美元、全球同店銷售連續五個季度保持增長，但是不足以掩蓋星巴克財報令人失望的表現。? 周四公布的2018財年一季度財報顯示，星巴克季度營收上漲6%至60億美元，但是全球同店銷售僅上漲2%，不及StreetAccou......
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老字號狗不理擴張迷途：北京金源時代購物中心店關門老字號狗不理本已為數不多的分店又少了一家。近期，記者了解到，狗不理的北京金源店被曝關店，記者實地走訪后發現，雖然該店關店已經接近3個月，但目前對于會員退費問題還尚未解決，根據商場物業統計的數據，還有數額龐大的會......
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去年外賣O2O規模2046億 不足3.9萬億餐飲市場零頭作為O2O模式的最大場景，在百度外賣退出三國大戰之后，寡頭格局越發明顯。 日前，來自《2017中國外賣發展研究報告》(簡稱《報告》)的數據顯示，2017年，中國在線外賣市場規模預計達到2046億元，同比增長23%;在線訂餐用戶規模......
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俏江南靠北京宴重返一線？俏江南，在餐飲行業里是當之無愧的明星，雖然星路坎坷，但也有過不俗的表現。而今，仍有40多家店面的俏江南還有機會重返一線嗎? 再現轉機 “塵埃尚未落定，暫無更多細節可以分享。”一消息人士對新金融觀察記者說。 近日，一......
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連奪52年米其林三星 91歲法國“廚神”逝世據外媒報道，享譽國際、享有米其林三星評級超過半世紀，被譽為“法國菜教主”的法國著名廚師保羅 博古斯(Paul Bocuse)當地時間20日辭世，享年91。法國總統馬克龍表示哀悼，稱“全國廚師都因消息在哭”。 有報道引述里昂當地的......
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麥當勞發力健康環保，能改善“金拱門”的品牌形象嗎？近年來，麥當勞除了推出如有機果汁、健康沙拉等各種標榜“健康”的產品外，還熱衷于表示對環保的支持。 1月16日，麥當勞宣布，公司計劃在2025年前將所有產品包裝更換為由第三方機構認證的環保包裝，并在所有餐廳內提供環保回......
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攻略 | 餐飲一年更比一年難，2018餐飲人續命手冊餐飲業的生意確實是越來越難做了，而且大有一年更比一年難的趨勢。商院無數次強調，若非久經沙場的餐飲老將，請不要輕易創業，如今這樣艱難的餐飲市場環境，新鮮餐營者幾乎是可預期的完敗。 對于已經上了餐飲賊船、苦哈哈的創......
