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布局大型購(gòu)物中心 本土餐飲跑得慢市商委的調(diào)研結(jié)果是，在大型購(gòu)物中心里，外來(lái)連鎖品牌已經(jīng)占據(jù)了較大的份額，本土品牌的比重不到30%!知名餐飲品牌與大型購(gòu)物中心的合作被認(rèn)為是連鎖餐飲業(yè)發(fā)展的主流方向，這也是一個(gè)在重慶逐漸壯大的商業(yè)模式。 在大量全國(guó)乃......
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國(guó)慶節(jié)飯店“一宴難求” 飯店“偷懶”將被重罰
[ 摘要 ] 目前，飯店里的婚宴、壽宴、聚會(huì)宴等國(guó)慶宴訂購(gòu)火爆，甚至出現(xiàn)了“一宴難求”的現(xiàn)象。一些宴席扎堆的大中型飯店因生意火爆，從業(yè)人員人困馬乏，最容易在餐飲食品衛(wèi)生 3 個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)上偷懶，埋下食物中毒或嚴(yán)重?fù)p害人......
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太原市啟用餐飲安全監(jiān)督公示牌
[ 摘要 ] 目前，太原首批 5000 個(gè)餐飲安全監(jiān)督公示牌正在發(fā)放中。今后市民外出就餐，看“臉色”就可了解餐飲單位的服務(wù)質(zhì)量和飯菜安全水平。 9 月 23 日 ，記者從太原市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，為了展示山西省城餐飲業(yè)嶄新......
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香港明星成龍咖啡館在北京正式開(kāi)張
香港明星成龍咖啡館 30 日在北京正式開(kāi)張，有意思的是他的咖啡館就開(kāi)在星巴克對(duì)面，為此成龍還特別解釋澄清自己不是要打?qū)ε_(tái)，因?yàn)樗目Х瑞^不但賣(mài)咖啡還賣(mài)普洱茶，成龍還表示，雖然目前沒(méi)有開(kāi)分店計(jì)劃，但只要有人找他合作......
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火鍋店開(kāi)放廚房參觀 消費(fèi)者仍看不透鍋底
[ 摘要 ] 天氣漸漸變涼，吃火鍋的消費(fèi)者也越來(lái)越多，但是最近的回鍋油、潲水油、地溝油讓消費(fèi)者望而卻步。部分火鍋店張貼了告示歡迎消費(fèi)者參觀廚房吸引消費(fèi)者，但消費(fèi)者認(rèn)為操作過(guò)程仍不透明，難看到鍋底是咋配的。 都說(shuō)民以......
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中國(guó)餐飲黃金十年 品牌競(jìng)爭(zhēng)加劇
[ 摘要 ] 根據(jù)《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》的數(shù)據(jù)推算當(dāng)人均 GDP 在 2020 年達(dá)到 3500 美元時(shí)，中國(guó)餐飲的市場(chǎng)蛋糕可達(dá) 7 萬(wàn)億。在火紅大盤(pán)帶動(dòng)下，真功夫、鄉(xiāng)村基、大家樂(lè)、永和豆?jié){ 這些中式快餐品牌都想成為“中國(guó)的麥當(dāng)勞”。 這些年......
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星巴克推出40周年紀(jì)念T恤 圖案好似咖啡被灑
[ 摘要 ] 星巴克邀請(qǐng)王大仁、柴列特 (Sophie Theallet) 及瑞德 (Billy Reid)3 位時(shí)裝設(shè)計(jì)師，分別設(shè)計(jì) 3 款限量版紀(jì)念 T 恤，以王大仁的“咖啡漬” T 恤最有話題。 據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，美國(guó)知名華裔設(shè)計(jì)師王大仁 (Alexander Wang......
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“月餅炒辣椒”炒出食堂創(chuàng)新還是監(jiān)管空白
[ 摘要 ] “月餅炒辣椒”這道出自福建師大的“特色菜”已經(jīng)在微博上被轉(zhuǎn)瘋了。“月餅炒辣椒”究竟是什么味？這種“創(chuàng)新”新菜的做法應(yīng)該值得鼓勵(lì)還是有悖職業(yè)道德、炒出了監(jiān)管空白？ 月餅炒辣椒可評(píng)“天下第一菜” 福建師范大......
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端盤(pán)子有未來(lái)嗎？ 餐飲連鎖業(yè)能否成大學(xué)生“新寵”
[ 摘要 ] 找工作？找面子？餐飲連鎖業(yè)是否合適成為大學(xué)生職業(yè)的起點(diǎn)？端盤(pán)子有未來(lái)嗎？在“嶺南青年論壇”上包括百勝在內(nèi)的餐飲名企專(zhuān)家對(duì)此展開(kāi)了熱烈的討論。餐飲零售業(yè)能否成為大學(xué)生就業(yè)“新寵”？ 端盤(pán)子有未來(lái)嗎？ 餐飲......
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香格里拉、俏江南等飯店取消魚(yú)翅供應(yīng)
[ 摘要 ] “鯊魚(yú)游得過(guò)大海，卻游不過(guò)一碗鮮湯”。近日，為保護(hù)野生動(dòng)物，香格里拉、俏江南等知名飯店表示將取消一切有關(guān)魚(yú)翅的菜品的供應(yīng)。同時(shí)杭州多家五星級(jí)酒店取消魚(yú)翅供應(yīng)，消費(fèi)者同時(shí)也積極響應(yīng)。 “沒(méi)有買(mǎi)賣(mài)就沒(méi)有殺......
