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餐飲巨頭凈雅大酒店倒閉 原址將進駐新商家去年年底，島城餐飲巨頭凈雅大酒店貼出告示，宣布正式停業。此后數月的時間里，其位于銀海大世界的門店一直閑置，現場也沒有員工留守，原址的未來用途成了未知數。 青島新聞網今天獲悉，凈雅大酒店原址樓宇已經有了新租戶，不......
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星巴克未來5年要開2500家門店，這是要自我毀滅嗎？文章稱，星巴克將像肯德基等品牌一樣，在中國變成“爛大街”的LOW品牌。精品咖啡，或將終結星巴克的市場地位。 真的會這樣嗎?????星巴克計劃未來5年，在中國每年新開500家門店 1從“奢侈品”到“爛大街”? 美國《福布斯》雙周......
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長安第一雞：這只費盡心機的雞叫葫蘆雞看樣子會以為這是一只炸雞，金黃的酥皮布滿均勻而細密的氣泡，然而咬破這層輕薄酥香半透明，絲毫不膩的雞皮之后，濃郁滾燙的雞汁就跟隨松軟入味的雞肉一起噴涌而出，完全酥爛并且包含各種香料氣味的雞肉，一碰就從骨頭上脫離......
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五桂樓食府老板欠債兩億后失聯債主維權并報案日前，她得知和她一樣的債主有幾十名，程某欠款總額達到了近兩億元。目前，債主已經聯合報案，尋找程某。 460萬 只收一次利息 市民張女士告訴北京晨報記者，去年4月，她將460萬元借給五桂樓食府的老板程某。“......
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互聯網沖擊下，餐飲人如何健康地活下去？餐飲是一個延綿幾千年的一個行業，幾千年以來餐飲的經營本質并沒有發生變化，只是一個由簡到繁的過程。而在移動互聯網突飛猛進的今天，互聯網的浪潮不可避免的沖擊到餐飲這個傳統的行業，很多的餐飲人也在浪潮的沖擊下，產生......
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外婆家繼“宴西湖”之后 又要開出“你別走”
[摘要] 外婆家年初新作高端餐廳“宴西湖”預訂單已經排到年中，而第二個品牌“你別走”也已經提上日程。 外婆家創始人吳國平，今年年初奉上的第一個新作就是高端“宴西湖”。據說，預訂單已經排到了年中。此外，記者還了解到......
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一個資深餐飲管理者的六條箴言 所謂
“干一行，專一行。”餐飲管理者們對餐飲的專業知識必須學精、學透才能夠真正的帶領員工工作。這不僅是對下屬員工的負責，也是對企業的負責。往往投資人看中一個團隊的專業敬業多過餐飲本身，這也是為什么能夠做大的餐飲企業......
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餐飲創始人要掌好舵，識品類海，開品牌船，走爆款路
年后回來，鹿鹿和一些餐飲的朋友交流2016年怎么走，大家普遍有一定的緊張感，但是也有一定的信心，就是迷思比較多，總是這個也想做，那個也想試。我問“這樣的話，你的精力夠嗎？”回答“好像也不夠啊，但很多事不管不行啊?......
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王品到底是如何研發新品的？
方法就在這里研發：和品牌定位不符，流行的趨勢也要剔除 新品上市提前半年啟動。 就像時裝發布一樣，秋冬的發布肯定是在春季來發布，基本上餐飲新品研發秋冬的菜色是在一開年兩三月份就啟動的。 這就首先需要“市場部”給予一......
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2016年餐飲這口飯不好吃
[摘要] 2016年餐飲這口飯會更難吃，為了留住員工每年餐飲人工成本都有一定程度的上漲，人均消費卻很難同步提升，這樣，餐飲營收和利潤只會繼續下滑。 商報訊過完了春節意味著真正進入猴年，與早幾年宏大的發展規劃相比，今年......
